LE MIDI, HORS WEEKEND

MENU À L’ARDOISE
Renouvelé chaque semaine en fonction des envies du chef et de la saison
Choix entre 2 entrées, 3 plats, 2 desserts

Entrée / plat OU plat / dessert 19€
Entrée / plat / dessert 22€

MENU EN 5 TEMPS
Amuse bouche / entrée / plat / fromage / dessert 32€

LES PETITES ASSIETTES BISTRONOMIQUES

L’aubergine – 14€
Tuile de peau d’aubergine fumée, aubergine snackée, caviar d’aubergine au couteau,
feta végétale et aneth, pistache torréfiées

Les croquettes du moment – 12€
Selon les envies du chef

Le melon – 12€ SG*possible
Melon fumé, crème aux aiguilles de pin, croûtons aillés,
vinaigrette fumée, voile de vin doux poivré

La mozza – 13€ SG*
Roulé de mozza, tomate fraîche, olives vertes et câpres,
basilic, huile d’olive au jasmin

La courgette – 14€ SG*
Cannelloni de courgette, farce de lentilles corail et courgette,
herbes fraîches, citron vert, vinaigrette à la menthe

Le haricot coco – 14€ SG*
Carottes glacées, oignons nouveaux poêlés, haricots coco en purée et frits, jus corsé

LES DESSERTS

Planche de fromages végétaux – 12€
Les nouveaux affineurs

Le palet breton – 11€ dessert signature
Praliné pistache, gel Kalamansi, chantilly à la fleur d’oranger,
billes de yuzu, pistaches torréfiées

Le chocolat – 9€ SG* possible
Ganache chocolat, huile d’olive, crumble chocolat, pointe de sel

La pêche – 10€ SG* possible
Pêche rôtie, biscuit amaretto, crème légère à la verveine,
suprêmes de pamplemousse et zestes

LES MENUS

Menu dégustation – 49€ par personne
Mise en bouche
La mozza
L’aubergine
Le raviolo
Le fromage végétal affiné (+9€)
Pré dessert
Dessert au choix

Menu découverte – 39€ par personne
La croquette
Le melon
La courgette
Le haricot coco
La planche de fromages végétaux (+9€)
Le chocolat
ou
La pêche

Accord mets & vins ou accord mets & cocktails sans alcool + 20€

ATTENTION NOUS NE SOMMES PAS UN RESTAURANT SANS GLUTEN !

WE ARE NOT A GLUTEN-FREE RESTAURANT  !

Pour les personnes hautement allergiques, il peut y avoir des traces de gluten dans tous nos plats, veuillez questionner notre équipe si vous avez des doutes.

Boissons Froides

Eau Plate / Eau Gazeuse 33 cl – 3€50

Eau Gazeuse / Eau Plate 75 cl – 5€

Thé Glacé Pêche – 4€

Pur Jus de Pomme du Tarn&Garonne – 4,50€

Café Frappé – 3€50

Café Frappé Viennois – 5€

Sodas

Cola Bapla local – 4€

Limonade Maison – 4€

Kombucha Framboise/hibiscus – 4,50€

Boissons Chaudes

Ristretto, Serré – 2€

Espresso, Allongé, Décaféiné – 2€

Double Espresso – 4€

Noisette / Espresso et touche de lait végétal – 2€50

Café au lait végétal – 3€50

Cappuccino – 3€50

Café Viennois – 4€50

Chocolat Chaud – 4€50

Chocolat Chaud Viennois – 5€

Les Superfood Latte – 4€50
Matcha
Tchaï
Curcuma
Miso/Vanille

Thés – 3€50
Rois des Forêts – thé vert, noisette, épices
Genmaicha Yama – thé vert Bancha, riz brun grillé
Osmanthus – thé bleu-vert du Fujian, pétales d’osmanthus
Le vent en poupe – thé vert menthe
Rehab – thé vert gingembre, citronnelle
Thé Oolong Vert
Impérial – thé noir Pu Erh
Au petit bonheur – thé noir, pêche, romarin
Double jeu – thé noir, amandes, noix torréfiées
Près du cœur – Rooibos, abricot, thym
A fleur de peau – thé blanc, pétales de fleurs